Lasagne - Lohturuokien ykkönen

02.03.2021

Kaikkien lempiruoka ainakin jossain kohtaa elämää on ollut epäilemättä lasagne. Joillain meistä se on pitänyt suosikin paikkansa koskaan sieltä tippumatta. Eri versioita tästä lohturuokien kuninkaasta on varmasti yhtä monta kuin on tekijöitäkin. On väitettyjä totuuksia ainoasta oikeasta reseptistä tai kokoamistyylistä. Olen kuullut sellaisenkin väitteen että kerroksia pitää olla jokaiselle viikonpäivälle omansa, eli 7. Oma versioni on aika suorasukainen mutta toivon etenkin Mornay - eli juusto bechamelin reseptin helpottavan arjen kiireiden keskellä. Se on aito ja oikea ;)

Ainekset: Reseptistä tulee yksi uunivuoka

Tomaattikastike

  • 400g jauhelija
  • 2tlk tomaattimurska
  • 1kpl sipuli
  • 1kpl valkosipulinkynsi
  • suola, mustapippuri, reilusti tuoretta basilikaa

Mornay

  • 1l täysmaito
  • 80g voi
  • 80g - 1,5dl vehnäjauho
  • 100g juustoraaste
  • 1mm jauhettu maustepippuri
  • 1mm jauhettu muskottipähkinä
  • 2mm suola

Lisäksi tarvitset tietysti lasagnelevyjä

Työvaiheet

  1. Aloita tomaattikastikkeen valmistamisesta. Ruskista jauheliha pannulla pienessä määrässä öljyä. 
  2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Freesaile hetki.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Lisää tomaattimurskat ja puolikas tölkki vettä. Hauduttele miedolla lämmöllä(kuitenkin niin että kevyesti kuplii) ylimääräinen neste pois kunnes olet valmis kasaamaan lasagnen uunivuokaan. Lisää aivan lopuksi hienonnettu basilika ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
  5. Mornay kastike: Lämmitä maito kattilassa tai mikrossa. Varo ettei pala pohjaan.
  6. Sulata voi kattilassa.
  7. Lisää sulaneen voin sekaan jauhot. Sekoita vispilällä yhtenäiseksi massaksi.
  8. Kaada kuuma maito voi-jauho seokseen muutamassa erässä kokoajan vispaten.
  9. Lisää lopuksi juustoraaste ja mausteet. Tarkista maku
  10. Kokoa lasagne vuokaan. Laita alimmaiseksi hieman tomaattikastiketta jonka päälle lasagnelevyjä. Laita toinen kerros tomaattikastiketta, jonka päälle mornay kastiketta.
  11. Kasaa niin monta kerrosta kuin uunivuoassa on tilaa noin 3-5. Päälimmäinen kerros uuniin laitettaessa tulee olla mornay kastiketta. Reilusti mornay kastiketta.
  12. Laita uuniin 175c ja paista noin 45min

Katso alla olevasta linkistä video lasagnen eri vaiheista tiktok tililtäni.